Sayur Gabus Pucung

Sayur Gabus Pucung merupakan makanan khas betawi berwarna hitam pekat Pucung.

Bahan-Bahan  :

1. Ikan gabus yang dipotong-potong dan kemudian digoreng. 
2. Ikan gabus  lalu dimasukkan kedalam kuah hitam yang berasal dari pucung atau biasa disebut sebagai kluwek. 
3. Sebagai tambahan bumbu dalam kuah tersebut terdapat kemiri, bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, kunyit dan daun salam. 
4. Semua bumbu dihaluskan lalu ditumis kemudian dimasukan ke dalam rebusan air.Ikan dimasak hingga lunak.
5. Sekilas tampilan kuahnya mirip dengan rawon.

sumber